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CHARDONNAY
" LA SALUT "
2004
TERROIR
Sols sablonneux et limoneux, profonds et frais.
Vignes de plus de 10 ans, sélections parcellaire, lutte raisonnée.
VINIFICATION
Récolte mécanique nocturne, couverture en neige carbonique dès la récolte,
50% pressurage direct, 50% macération pelliculaire, stabulation initiale à froid,
30% vinifié en barriques neuves, 70% en cuves à basse température,
élevage sur lies durant 6 mois.
DEGUSTATION
Robe intense, jaune aux reflets brillants...
Nez expressif aux notes d'amandes grillées...
En bouche: rond et ample; belle présence de gras.
Servir bien frais: entre 8 et 10°C
En apéritif ou sur poisson cuisiné.
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PALMARES
Chardonnay du Monde millésime 1996:
Médaille de Bronze
Brignoles millésime 1996: Médaille d'Or
Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon:
millésime 1996: Médaille d'Argent
Chardonnay du Monde millésime 1997:
Médaille d'Argent
Chardonnay du Monde millésime 1998:
Médaille de Bronze
Amsterdam millésime 2000: classé 2ième
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